店舗情報

レストランエフの
こだわり

「食」は、その国や地域の風土や気候、また、そこに生活する人々の文化を反映しながら、人々の生活に根付きつつ、他方でさまざまな生活様式や価値観の刺激をうけ、現代まで伝わってきたものです。
したがって、「食」にはさまざまな人々の考え方や生活の痕跡が残っています。

わたしたちは、「食」や料理には多様性を感じ考えるきっかけ、つまり異なる風土や文化、さらには価値観のなかで生活している人々の考え方や生活スタイルを知る重要な手掛かりがあると考えています。

レストランエフの料理は、
フランス料理を起点としながらも、ジャンルや地域、
または生活スタイルにこだわらず、
和食、中華、その他国内外の各地域の料理、さらにはヴィーガンといった生活スタイルの
多様性を踏まえたメニューを、アクセスしやすい価格で展開していきます。

「食」や料理に人々の考え方や生活の痕跡をたどり、価値観を押し付けるのではなく、多様性、
つまり異なる風土や文化、異なる考え方を知り、
そうした考え方やスタイルで生きる人々の立場に自分自身を置いてみる。
「食」や料理を通じてそうした経験をお客さまに提供するのが、
わたしたちレストランエフのミッションです。